位在台南市民權路一段上的銀日本料理，日本經營者當初因緣際會下來到台南，因為覺得台南給他的感覺跟日本熊本很像，從此便愛上台南這個地方，也因此在台南開一間道地的日式居酒屋，便成了他最大的志願。
　銀日本料理的經營型態走日式居酒屋和日式口味的模式，因此特別吸引在台灣的日本人來到店裡用餐，餐點的種類繁多，全都是道地的日本口味，再配合日本進口的各式醬汁及食材，豐盛美味的日本料理，連挑嘴的老饕都讚不絕口。